登山飲食是活動過程中不可或缺的一環,良好的營養不僅可以提供足夠的能量補充體力,更可以令人產生refresh感,尤其在烹調過程中與同伴的互動,互相討論今天行程的種種並展望明天的行程,更能促進彼此的情誼。

  早期的營地炊事或聊天都是利用營火,但營火的殘渣或痕跡都會汙染環境,登山者最好使用爐具炊事,即使生營火也不要太大祇要能讓周遭的山友感到舒服就好,必須等到火完全熄滅灰燼完全冷卻才能離開,木材選用死木頭或倒木,不要砍林木或殘株,爐具不會汙染營地,糟蹋景觀。

  選擇爐具最大的考慮是:1.重量,2.高度,3.溫度,4.燃料的燃燒能力,選用聲譽可靠的爐具,它須易點火,易操作,持續火力長即使是在寒冷,潮濕或強風的環境,購回須在家先操作清楚才能帶上山,爐具可以維持數年壽命,噴口常會臟與積炭須常清理,登山用的爐具最好是1.5磅重,每小時使用0.25公升左右的燃料油,登山用的爐具須具備海平面的高度煮滾一公升的水是4至8分鐘,高山若不使用擋風板,強風狀態至少25分鐘甚至更久,同時爐具須具備控制火力的開關,避免食物燒焦。

  登山用的爐具依使用的燃料油可分為三大類,最常用的是瓦斯爐和汽化爐兩種。

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